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白酒中乙醇含量測定一、實驗?zāi)康?.了解折光儀測定液體化合物的純度的原理。2.掌握折光率因素法和工作曲線法測定樣品含量的方法原理。3.學(xué)會阿貝折光儀的使用。二、實驗原理三、實驗儀器與試劑儀器：阿貝折光儀一臺、擦鏡紙、濾紙。試劑：無水乙醇、蒸餾水、白酒。四、操作步驟1、工作曲線法（1）配制乙醇—水體系的溶液：用酒精比重計配制含乙醇（V/V）10%，30%，40%，50%， 60%五個工作溶液。儀器的清理，校正：將棱鏡打開，用棉球蘸取丙酮擦洗棱鏡上下兩面，晾干。用滴管在下面加2—3滴蒸餾水，注意：滴管不能碰到棱鏡，潤濕后關(guān)閉，測定蒸餾水的折光率，與表對照，得出校正值。（2）工作液的測定：按折光儀的使用方法二氧化硫檢測儀，測定工作液的折光率，以濃度為橫坐標(biāo)乙醇含量乙醇含量，折光率為縱坐標(biāo)繪制工作曲線。（3）樣品的測定：按折光儀的使用方法乙醇含量，測定待測液的折光率，在工作曲線上找出其相應(yīng)濃度。 2、折光率因素法：（1）乙醇—水體系折光率因素（F）的測定：根據(jù)工作曲線法所得結(jié)果，用已校正好阿貝折射計，按折光儀的使用方法測定與之濃度接近的工作液的折光率，并再次測定同溫度蒸餾水的折光率，按下式分別計算折光率因素（F）值，并取平均值為結(jié)果。（2）待測液的含量測定：用已校正好的阿貝折射計甲烷報警器，按正常的使用方法測定折光率，并計算其含量：C末 F（n末 — n0） 五、注意事項1、折光儀棱鏡必須注意保護，不能在鏡面上造成刻痕。不能測定強酸、強堿及有腐蝕性的液體。也不能測定對棱鏡、保溫套之間的粘合劑有溶解性的液體。2、每次使用前后，應(yīng)仔細(xì)認(rèn)真地擦洗鏡面，待晾干后再關(guān)上棱鏡。3、儀器在使用或儲藏時均不得曝于日光中。不用時應(yīng)放入木箱內(nèi)，木箱置于干燥的地方。放入前應(yīng)注意將金屬夾套內(nèi)的水倒干凈，管口用東西封起來。4、經(jīng)常做徹底擦洗和檢查。六、附 注：表2-15 不同溫度下水和乙醇的折光率溫度／℃ 水的折光率 乙醇的折光率14 1.33348 1.3621016 1.33333 1.3612018 1.33317 1.3604820 1.33299 1.3588524 1.33262 1.3580326 1.33241 1.3572128 1.33219 1.3555732 1.33164七、思考題1、簡述測定折光率的原理及測定折光率的意義。 2、將實驗溫度下所測得的乙醇折光率換算為20℃時的折光率。

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